明天就是正月十五元宵節(jié)。俗話說,“不出十五都是年”,元宵節(jié)是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日,是慶賀新春的延續(xù)。

隨著元宵節(jié)的臨近,線上線下再掀新一波與元宵節(jié)相關(guān)的消費(fèi)熱潮。今年的元宵節(jié),北方的元宵、南方的湯圓都推出了各種不同口味,老字號(hào)依然非常受歡迎。

總臺(tái)央視記者 徐寧寧:我現(xiàn)在來到了中華老字號(hào)錦芳小吃店,這里的工作人員正在忙碌地制作元宵。這里依然是采用傳統(tǒng)的手工搖制的方式,這樣可以保證元宵皮松餡軟、好煮易熟。

工作人員告訴記者,手工搖元宵所用的糯米粉是用石磨工藝做成的,這樣能最大限度地保留糯米的營(yíng)養(yǎng)成分和自然香味,搖出來的元宵黏度高,吃起來既松軟又勁道。每年正月初十左右,店里就搬出搖元宵的機(jī)器,現(xiàn)場(chǎng)為消費(fèi)者搖制新鮮元宵。最近幾天,負(fù)責(zé)搖制元宵的師傅們天天都是從一大早忙活到深夜。

錦芳小吃店經(jīng)理 邱云賀:今年元宵總共準(zhǔn)備了60萬斤,比去年的30萬斤足足翻了一番。

從早上不到6時(shí),錦芳小吃店售賣元宵的窗口就排起了長(zhǎng)龍,有的市民甚至排隊(duì)超過3個(gè)小時(shí)。在不少老北京人眼里,錦芳小吃店的元宵是每年正月十五必備的傳統(tǒng)吃食之一,甚至連到這來排隊(duì)買元宵的過程都頗具“儀式感”。

北京市民 陳女士:我買了6種,買了10斤,送朋友,自己留一些。

記者:您都買的什么餡?

北京市民 陳女士:我買的黑芝麻的,山楂的,還有五仁的,低糖的。

北京市民 李女士:我年年都來,得照著一個(gè)多鐘頭排隊(duì)。

北京市民 高先生:我從南邊過來排隊(duì)的。原來老買什錦的,老吃不著巧克力的,所以專門買巧克力了。

北有元宵南有湯圓,寧波的中華老字號(hào)缸鴨狗,在各地門店銷售的湯圓,大多保持了最傳統(tǒng)、經(jīng)典的寧波湯圓特色,把豬油和芝麻混在一起,冷凍以后包在面粉里面,煮了之后,豬油會(huì)融化,吃起來甜香不膩。現(xiàn)在,寧波缸鴨狗從單一的傳統(tǒng)的豬油芝麻餡湯圓產(chǎn)品種類,增加到了10多種口味。

寧波缸鴨狗食品天一店經(jīng)理 魏朵:榴蓮湯圓我們是采用黑可可皮和泰國(guó)的進(jìn)口榴蓮肉做的,這一款還是比較受榴蓮愛好者喜歡的。我們還推出了桂花湯圓,我們銷量非常好的時(shí)候一兩千份一天。

近期元宵湯圓銷售額同比增長(zhǎng)44.7%

從元宵節(jié)前的一個(gè)月開始,各地商家都已經(jīng)開始準(zhǔn)備不同口味的元宵、湯圓,滿足消費(fèi)者的不同需求。

商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)零售企業(yè)數(shù)據(jù)顯示,近期元宵湯圓銷售額較去年同期增長(zhǎng)超四成。

某超市店長(zhǎng) 蒲培濤:元宵和湯圓的銷售,幾乎比去年增長(zhǎng)一倍以上,我們也豐富了消費(fèi)者的選擇。比如說堅(jiān)果口味、蔬菜口味、鮮花系列。

某超市生鮮研發(fā)員 于曉晗:因?yàn)閲?guó)潮今年也比較火,跟各地的老字號(hào)一些聯(lián)名,也有一些跟非遺文化傳承的品牌聯(lián)名,這也體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)于國(guó)潮及非遺等文化的一種追捧和喜愛。

商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)零售企業(yè)數(shù)據(jù)顯示,近期元宵湯圓銷售額較去年同期增長(zhǎng)44.7%。上海有的老字號(hào)企業(yè)日均銷售湯圓近3200斤;北京有的老字號(hào)鋪設(shè)百余個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)。某電商平臺(tái)今年元宵、湯圓銷售額同比增長(zhǎng)100%以上,消費(fèi)者在口味選擇上偏好傳統(tǒng)黑芝麻口味,銷售額占比60%。同時(shí),無糖低糖湯圓以及特色湯圓如福字湯圓、網(wǎng)紅口味湯圓、廣式流沙餡湯圓也十分受消費(fèi)者喜歡,銷售增長(zhǎng)比較明顯。