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廚藝大比武素質(zhì)大提升

來源：咸寧網(wǎng) 時間：2022-09-29 16:38

咸寧日報全媒體記者　章文靜

為進一步提高企業(yè)廚師隊伍烹飪技能水平，提高職工綜合素質(zhì)，促進餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展，引導企業(yè)職工立足本職作貢獻、建功立業(yè)新時代，9月19日，御灣酒店舉行了第三季度廚藝技能大比武活動。

據(jù)悉，該公司下屬6家餐飲企業(yè)組成6個團隊，36名選手參加了比賽。

比賽現(xiàn)場，4名廚師展示個人不凡的技藝：蒙眼切土豆絲、手工魚圓、宮廷開水白菜、氣球切肉絲。共呈現(xiàn)了御灣公司具有代表性的36道菜肴，在色香味形器等方面體現(xiàn)了中華美食兼容并包的特色。

該公司負責人介紹，企業(yè)每年每季度舉行廚藝技能大賽，采取理論考試、技能考核、團隊PK等方式，層層選拔，綜合考評廚師隊伍的專業(yè)素質(zhì)，和崗位技能等級評定、薪酬認定結(jié)合，極大的鼓舞了廚師隊伍的熱情，形成了比學趕超的濃厚氛圍，助力綜合素質(zhì)的提升。

編輯：但堂丹

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