俗話說(shuō)開(kāi)門(mén)七件事：“柴米油鹽醬醋茶”，柴被列為首位，可見(jiàn)它對(duì)人們生活的重要性。然而你對(duì)現(xiàn)在的小孩說(shuō)柴火，他會(huì)不解地問(wèn)：“哪是什么？”這種的現(xiàn)象只能怪社會(huì)發(fā)展太快，那些老的做飯方式只能成為我們兒時(shí)的記憶，可當(dāng)朋友相約說(shuō)去鄉(xiāng)里吃地鍋飯時(shí)，仍然會(huì)喚起心靈深處的某些情愫，以此文紀(jì)念我家“灶臺(tái)革命”帶來(lái)的“生態(tài)廚房”。

“蜂窩煤”時(shí)代

我是上世紀(jì)六十年代出生的城里人，當(dāng)時(shí)家里并沒(méi)有燒柴火，但農(nóng)村有很長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期都是靠柴火吃飯的，有的地方至今還在用。我們做飯都是用蜂窩煤爐，但是當(dāng)爐子“照顧”不好，就會(huì)熄滅，這時(shí)只能借助柴火來(lái)生爐子，所以家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)準(zhǔn)備一些干柴，以備急用。生火這件小事，也是有技巧的，比如先在下面放點(diǎn)廢紙，再把柴火留著間隙放夠放好，然后將廢紙點(diǎn)燃，等到木柴燃燒近一半時(shí)就將蜂窩煤放上，這樣蜂窩煤就可以燃燒起來(lái)，爐子就生好了。有人不懂這些往往會(huì)屋里搞的烏煙瘴氣還不能把爐子生好。因?yàn)槟莻€(gè)年代家里的孩子多，父母只能上班掙錢(qián)養(yǎng)家，家家?guī)缀醵际谴蠛е『⑼?，幫忙做吃的，我們的這些本領(lǐng)也是時(shí)代造就的。

“煤氣罐”時(shí)代

后來(lái)到上世紀(jì)八十年代中后期開(kāi)始出現(xiàn)液化氣，人們不同擔(dān)心爐子熄了，不會(huì)生火的問(wèn)題，不必因生火熏得眼淚直流，不必酷暑天再受“外面太陽(yáng)大火爐，屋里煤灶小火爐”的雙重煎熬。隨時(shí)想吃什么只要打開(kāi)煤氣，分分鐘就搞定。因?yàn)楫?dāng)時(shí)只有城市有換氣站，所以這個(gè)煤氣罐只在城市普及。煤氣也有不好的地方，一旦忘了關(guān)，就很是危險(xiǎn)，不少人家都不放心小孩、老人單獨(dú)用，生怕他們忘關(guān)了，釀成大禍。有時(shí)送煤氣的師傅送得不及時(shí)，就只能自己去氣站換煤氣。

“電字頭”的世界

隨著科技的進(jìn)步，電字頭的廚房用品應(yīng)運(yùn)而生，如電飯鍋、電磁爐、電餅鐺、電燉鍋、微波爐走進(jìn)了我家的廚房，按鈕輕輕一按，煎、炒、煮、燜樣樣都行，又快、又方便、又干凈、又無(wú)污染。裝了抽油煙機(jī)，灶臺(tái)上也貼上了光潔的瓷磚，不再為墻上的油煙發(fā)愁，炒個(gè)辣椒也不再?lài)娞绮粩唷＿@幾年，“電字頭”也有了新變化，更加智能、更加方便。就拿電飯鍋來(lái)說(shuō)，可預(yù)約、可選擇米的種類(lèi)、可選擇飯的軟硬，晚上預(yù)約、早上不用早起就可以喝到暖暖的粥，上班前預(yù)約、下班到家香噴噴的米飯就好了，東北大米、糙米做米飯一鍵選擇就搞定，美中不足的就是怕停電。

“天然氣”時(shí)代

2000年初，大秦管道煤氣公司落戶(hù)嘉魚(yú)，陸續(xù)在各個(gè)小區(qū)安裝了管道煤氣，嘉魚(yú)進(jìn)入天然氣時(shí)代。我們小區(qū)在2013年通上管道煤氣了，從此不再擔(dān)心飯燒一半沒(méi)有煤氣了，而且管道煤氣的價(jià)格更低，用起來(lái)也會(huì)更舒心。據(jù)說(shuō)現(xiàn)在的農(nóng)村搭上國(guó)家沼氣改造進(jìn)萬(wàn)家的東風(fēng)，大多數(shù)人也不再用土灶了，取而代之都是電器化配煤氣灶，如今的無(wú)論是城市還是在鄉(xiāng)村，人們已經(jīng)徹底告別煙熏火燎的日子，我們的生活品質(zhì)得到大幅度提升，空氣也就更加清新，“又見(jiàn)炊煙升起”日子已經(jīng)一去不復(fù)返了！

家是最小國(guó)，國(guó)是千萬(wàn)家。國(guó)家經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，高科技的普及，讓我家的灶臺(tái)不斷進(jìn)行著革命，舊貌換新顏?；叵肫鹪钆_(tái)舊貌、廚房舊物、舊日趣事，略有懷念，更多的是感恩，感恩好時(shí)代，感恩改革開(kāi)放，感恩中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，讓我們的生活越來(lái)越好。

（嘉魚(yú)縣融媒體中心  陶滿玲）