人們常說，創(chuàng)業(yè)精神是指引人們前進的路燈，創(chuàng)業(yè)路上，如果沒有一顆恒久堅持的心，沒有引領自己前進的品牌精神，就很難在這條路上越走越遠，越走越平穩(wěn)。3月20日晚21:20天津衛(wèi)視《創(chuàng)業(yè)中國人》節(jié)目中，大浪烤肉創(chuàng)始人毛佳文、半城外牛雜火鍋創(chuàng)始人楊麗，向我們講述了她們創(chuàng)業(yè)的心路歷程，傳達了各自品牌的創(chuàng)業(yè)精神。

半城外--用牛雜火鍋溫暖城里城外的人

身在大都市，拼搏是唯一的理由，凌晨兩點半的時候，夜空里閃爍的星星，都是這些奮斗者的光芒。而有一種不上火不傷身，連孕婦都可以吃的牛雜火鍋，在偌大城市的一角，默默溫暖著這些在城市里奮斗、思念著遠方的人，它就是半城外牛雜火鍋。

半城外的創(chuàng)始人楊麗，也是漂泊奮斗群體中的一員。她從小在內(nèi)蒙古長大，一直向往城市里的生活。她如愿考入了城市里的大學，畢業(yè)后，她為了夢想開始了北漂打拼的旅程。她和所有北漂青年一樣住過地下室，住過10塊錢一晚的旅館，還蓋過很長時間沒洗的被子，吃過的苦、流過的淚，太多難言的辛酸全都藏在這個城市的小角落。

2018年，楊麗已經(jīng)是國內(nèi)一家知名餐飲集團的中高層人員。公司總部因為戰(zhàn)略調(diào)整，通知正在外地出差她回去升職。然而，就在她要返程之前檢測出懷孕了。事業(yè)與家庭，她毫不猶豫地選擇了后者。楊麗想著，孩子已經(jīng)是城里的人了，不像當初自己從小憧憬著城里，沒有奮斗的目標，但是她想讓孩子知道，拼搏的人生才是有意義的。

教育孩子最好的辦法，就是以身作則，做孩子的榜樣。楊麗把目光投向了牛雜火鍋，因為這是她記憶深處家的味道，飽含著她最幸福的記憶。于是懷孕的她放棄了養(yǎng)胎安逸的生活，開始四處奔波，尋找合適的配料，終于她找到了這一款健康低卡的鹵料配方。

半城外牛雜火鍋的鹵料，不僅保住了牛雜的豐富營養(yǎng)，還去除了牛雜的腥味。而火鍋的湯水，也是用經(jīng)凈水器轉化后的小分子水配制而成，更易吸收、代謝。懷孕的楊麗和所有孕婦一樣對辣有著偏執(zhí)的熱愛，但是她又擔心上火，于是她干脆與自己的團隊一起研究，最后研發(fā)了一款獨特的鍋底--酒香水果冰辣鍋。

酒香水果冰辣鍋鍋底，經(jīng)紅酒調(diào)制，食物熱量大大減少，對于減肥、健身以及孕婦都非常友好；而加入的多種水果，又對辣味兒進行了中和，不僅營養(yǎng)豐富還能有效地避開了吃火鍋上火的問題。在節(jié)目里，楊麗談及自己的創(chuàng)業(yè)歷程時說："奮斗的人就像一塊小小的牛雜一樣，雖然渺小，但是營養(yǎng)豐富，內(nèi)涵飽滿。"半城外訴說的就是當下在城市中奮斗漂泊的青年人的生活現(xiàn)狀。希望半城外這一份小小的冒著熱氣的牛雜，能夠慰藉那些仍然在堅持奮斗的漂泊游子們，能夠在前進的路上從營養(yǎng)和力量上給予陪伴，讓不管在城里奮斗的你，還是在城外守候的他，都能夠在半城外留下溫暖的回憶。

大浪烤肉--年輕的心就是要一直折騰一直浪

回首每一個成功的創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)歷程，從來不是一帆風順的。大浪烤肉的創(chuàng)始人毛佳文也是如此。早在英國倫敦留學期間，毛佳文就接觸到了烤肉這一行業(yè)。她在倫敦東二區(qū)的烤肉店當服務員，深受老板娘的喜愛。

畢業(yè)留學歸來的毛佳文在上海陸家嘴的一家銀行工作，每天坐在格子間里，局促的環(huán)境和安逸的生活讓她無法適應。頂著家人與朋友的反對、外人的不理解，她毅然決然地選擇了辭職，轉而創(chuàng)辦了一家烤肉店。

初次創(chuàng)業(yè)的她高薪聘請了廚師、運營團隊和店長?？救獾觑L風火火地經(jīng)營了幾個月之后，生意突然急轉直下，由于自己沒有任何餐飲管理經(jīng)驗，導致被第三方運營團隊綁架，最終被迫關門。第一次創(chuàng)業(yè)開烤肉店的毛佳文跌倒了。

經(jīng)歷過失望，也經(jīng)歷過沮喪和不被人理解。倔強的她面對這次失敗并沒有認輸，而是選擇了再次出發(fā)啟航。從哪里跌倒就從哪里爬起來，經(jīng)過復盤研究她決定要打破傳統(tǒng)，做不一樣的烤肉品牌，她借鑒了倫敦那家烤肉店的經(jīng)營方式，在此的基礎上進行二次研發(fā)和創(chuàng)新，大浪烤肉的主打產(chǎn)品--鎖水保鮮的現(xiàn)切炭火鮮牛肉誕生了！

毛佳文與她的創(chuàng)意團隊還根據(jù)年輕人的喜好對烤肉店的裝潢進行了徹底的翻新，居酒屋風格的就餐環(huán)境，加之有情懷和態(tài)度的文化墻板成為了打卡圣地，自主研制的網(wǎng)紅菜品和精釀啤酒使得大浪贏得了不少年輕人青睞。

當談及自己的創(chuàng)業(yè)歷程的時候，毛佳文說："自己一路走來，一路折騰，一直堅持，哪怕失敗了，也不怕重新來過。年輕沒有什么是不可能的，這就是她的創(chuàng)業(yè)精神。"

半城外牛雜火鍋與大浪烤肉的創(chuàng)業(yè)精神，會給更多的創(chuàng)業(yè)者帶來積極的影響，《創(chuàng)業(yè)中國人》也將會讓更多優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者在這個舞臺上展現(xiàn)他們的精神面貌，鼓勵新一代創(chuàng)業(yè)者，與此同時，《創(chuàng)業(yè)中國人》也會持續(xù)為中國的中小企業(yè)賦能，幫助創(chuàng)業(yè)者們快速裂變，壯大發(fā)展。